30초 씹기의 비밀
긴 시간 먹은 걸로 착각 식욕 줄어

식사 때 음식을 30초씩 씹어 먹으면 그 후 식욕이 감소해 먹는 양이 줄어든다는 연구결과가 나왔다.

영국 버밍엄 대학 연구진이 남녀 대학생 43명을 대상으로 한 실험을 시행, 저널 ‘식욕’(Appetite)에 이 같은 연구결과를 발표했다고 데일리메일이 최근 보도했다.

연구진은 실험 전 2시간 동안 아무것도 먹지 않은 학생들에게 점심을 준 뒤 3그룹으로 나눠 한 그룹은 평소대로, 또 한 그룹은 10초씩, 마지막 한 그룹은 30초씩 씹은 다음 음식을 먹게 했다.

이어 연구진은 2시간이 지난 후 학생들에게 단 과자와 초콜릿을 주고 먹게 하자 평소대로 점심을 먹은 그룹과 10초씩 씹은 뒤 먹은 그룹은 과자와 초콜릿을 먹은 양이 같았지만 30초씩 씹어 먹은 그룹은 이들의 절반만 먹었다.

연구진은 “식사 중에 너무 씹는 것에 집중하다보니 뇌가 너무 긴 시간동안 점식을 먹은 것으로 기억하고 나중에 더 먹을 필요가 없다는 신호를 보낸 것으로 보인다”고 설명했다.

유영민 기자