칼슘농도 높여 치면 재광화 촉진 치즈 들어간 파스타 등 효과 최고
치즈가 포함된 식사가 치아우식증과 맞서 싸우는데 도움이 된다는 새로운 실험결과가 최근 영국치과학회지(British Dental Journal)를 통해 발표됐다. FDI월드 1월호에 따르면 뉴캐슬치대 연구팀은 치즈가 들어간 식사를 하면 플라그 속의 칼슘의 양을 극도로 증가시킴으로써 우식증에 대항, 치아를 보호할 수 있는 것으로 나타났다. 지금까지 식사나 간식 직후 치즈를 먹으면 치아우식증을 예방할 수 있다는 사실은 알려진 바 있으나 이번 실험은 요리에 들어간 치즈의 효과에 대한 분석으로서 치즈가 들어간 파스타 요리나 닭고기 요리를 먹으면 플라그의 칼슘 농도가 증가돼 치아 표면의 재광화를 촉진한다고. 실험결과 1입방체의 치즈는 플라그의 칼슘 농도를 112%까지 증가시키고 치즈소스를 곁들인 파스타는 61%, 햄과 치즈를 곁들인 닭고기 요리는 50%까지 플라그의 칼슘 농도가 증가되는 것으로 나타났다.